नयी दिल्ली: मूंगफली पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय और व्यापक रूप से सुलभ खाद्य पदार्थ है। चॉकलेट बार से लेकर स्टिर-फ्राई सॉस, और अनाज से लेकर सर्वकालिक स्टेपल, पीनट बटर तक, हम उन पर नाश्ता करना पसंद करते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मूंगफली को पूरी दुनिया में सबसे अच्छा अखरोट माना जाता है। मूंगफली को अपने आहार में शामिल करने के कई फायदे हैं। वे आपके आहार की पोषक सामग्री में सुधार कर सकते हैं, वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं और कई तरह की बीमारियों से बच सकते हैं। खिलाड़ी अक्सर मूंगफली का उपयोग अपने ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए करते हैं।
मूंगफली के कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची नीचे दी गई है:
1. मधुमेह के खतरे को रोकने में मदद करता है:
टाइप 2 मधुमेह, जिससे अधिकांश लोग पीड़ित हैं, को अपर्याप्त इंसुलिन संवेदनशीलता या कम इंसुलिन स्राव द्वारा परिभाषित किया गया है। हालांकि इस प्रकार के मधुमेह को उल्टा किया जा सकता है, लेकिन सबसे पहले इससे बचना बेहतर है। मूंगफली में चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तुलनात्मक रूप से कम होती है। लेकिन इसमें मैंगनीज की मात्रा अधिक होती है। मैंगनीज वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को बढ़ावा देता है, जिससे अधिक ग्लूकोज मांसपेशियों और यकृत कोशिकाओं में प्रवेश करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। ये स्थितियां इंसुलिन संवेदनशीलता को बनाए रखने और आने वाले वर्षों के लिए सामान्य कार्य को बनाए रखने के लिए आदर्श हैं।
2. बीएमआई कम करता है:
हम सभी जानते हैं कि वजन कम करने के लिए कैलोरी का सेवन कम करना चाहिए और शारीरिक व्यायाम बढ़ाना चाहिए। यह बिना कहे चला जाता है कि सिर्फ एक बार भोजन करने से वजन घटाने में मदद नहीं मिलेगी। एक बार यह पता चला था कि मूंगफली खाने से बीएमआई कम हो सकता है, जिससे यह संभावना बढ़ जाती है कि मूंगफली वजन घटाने में सहायता कर सकती है। यह संभवतः मूंगफली की उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण होता है, जो उन्हें स्नैक्स भर देता है। मुट्ठी भर मूँगफली को आपकी भूख को संतुष्ट करना चाहिए, जिससे यह संभावना कम हो जाती है कि आप पूरे दिन उन खाद्य पदार्थों पर कुतरेंगे जो कैलोरी में उच्च लेकिन पोषक तत्वों में कम हैं।
3. सूजन कम करता है:
रेस्वेराट्रोल, एक एंटीऑक्सीडेंट पौधा यौगिक है जिसे सेल क्षति और कम सूजन से बचाने के लिए खोजा गया है, मूंगफली और मूंगफली के मक्खन में पाया जाता है। मूंगफली में एंटी-एजिंग गुण भी होते हैं। मूँगफली के छिलकों में रेस्वेराट्रोल विशेष रूप से आम है, इसलिए जब आप कर सकते हैं तो कच्ची या भुनी हुई मूँगफली को छिलके के साथ चुनें।
4. डिप्रेशन को रोकने में मदद:
यद्यपि अवसाद का एक शक्तिशाली आनुवंशिक घटक है, पर्यावरणीय कारक और मस्तिष्क रसायन विज्ञान में तंत्रिका संबंधी परिवर्तन भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सेरोटोनिन का उत्पादन विशेष रूप से दबा दिया जाता है, जो अवसाद के निदान में एक प्रमुख घटक है। मूंगफली में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। कई निर्धारित दवाएं जो सेरोटोनिन संचय को बढ़ाती हैं, एक समान प्रक्रिया में काम करती हैं ताकि सेरोटोनिन सकारात्मक मनोदशा को बढ़ावा देने में योगदान दे सके।
5. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है:
एक और तरीका जिसमें मूंगफली फायदेमंद होती है, वह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, चाहे आपकी उम्र कोई भी हो। वे फाइटोस्टेरॉल का भी स्रोत हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए स्वस्थ वसा के साथ भी काम करते हैं।
6. स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद करता है:
विटामिन ई और विभिन्न बी विटामिन, जो मूंगफली में प्रचुर मात्रा में होते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इसके अतिरिक्त, मूंगफली में वसा त्वचा कोशिकाओं के सेलुलर झिल्ली का समर्थन करता है, बाधा जो पानी के अत्यधिक नुकसान को रोकता है। अपने पैसे के लिए बहुत अधिक मूल्य प्राप्त करने के लिए उस महंगे मॉइस्चराइज़र के बजाय मुट्ठी भर नट्स आज़माएं।
7. पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है:
मूँगफली में ढेर सारे पॉलीफेनोलिक तत्व पाए जाते हैं, जिनमें से कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि, पी-कौमारिक एसिड, एक पदार्थ जो पेट में जहरीले नाइट्रोजन-आधारित यौगिकों के उत्पादन को कम करता है, जिसे नाइट्रोसामाइन के रूप में जाना जाता है, विशेष रुचि है। स्मोक्ड मीट के सेवन से बने नाइट्रोसामाइन सामान्य उप-उत्पाद हैं और कई संरक्षित प्रकार के मांस में पाए जाने वाले नाइट्रेट से बने स्टेपल हैं। पी-कौमारिक एसिड की उपस्थिति के कारण मूंगफली पेट के कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
8. वृद्धों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है:
मूँगफली उम्र बढ़ने वाली आबादी के लिए भी एक अच्छा स्वस्थ भोजन हो सकता है क्योंकि उनकी प्रोटीन सामग्री बुजुर्गों को मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद कर सकती है, जो कि उम्र बढ़ने के साथ ही अधिक महत्वपूर्ण हो जाती है। इसके अतिरिक्त, मूंगफली में बी विटामिन होते हैं जो अक्सर किसी वरिष्ठ के आहार में गलती से छूट जाते हैं। अन्य लाभों में, बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, और वे उचित मस्तिष्क कार्यप्रणाली का भी समर्थन कर सकते हैं।
